Un mezcal sin pretensiones, para gente de verdad
Nuestros productos
NUestro ADN
Lo que nos hace únicos
ALC. VOL.
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Mitla Oaxaca
Seleccionado a mano, cultivado con respeto
Alambique de cobre
Destilación artesanal que resalta lo excepcional
Agave Espadín
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Doble destilación
Pureza y carácter
Horno cónico de piedra
Cocción lenta con maderas de encino, pino y piedra de rio
Destilado con el corazón de agave
PROCESO
Este es el camino que recorre Mezcal Local las manos que lo trabajan lo nutren de historias en cada paso, por ello su esencia es única, es un mezcal cercano, amigable, ligero… un Mezcal Local.
CULTIVO
El cultivo del agave Mezcal Local dura 10 años. La tierra, la temperatura y las lluvias, son condiciones que determinarán los primeros tintes del sabor.
CULTIVO
El cultivo del agave Mezcal Local dura 10 años. La tierra, la temperatura y las lluvias, son condiciones que determinarán los primeros tintes del sabor.
COSECHA
Llegando la planta a su madurez, las pencas son removidas quedando descubierto el corazón del agave.
COSECHA
Llegando la planta a su madurez, las pencas son removidas quedando descubierto el corazón del agave.
COCCIÓN
El corazón de agave se cuece bajo tierra con leña seleccionada y piedras de río, alcanzando temperaturas mayores a 800ºC. El horno es sellado completamente durante 72 horas.
COCCIÓN
El corazón de agave se cuece bajo tierra con leña seleccionada y piedras de río, alcanzando temperaturas mayores a 800ºC. El horno es sellado completamente durante 72 horas.
MOLIENDA
Una vez cocido, el agave es cortado y trasladado al molino egipcio, donde la pulpa y la fibra son extraídas.
FERMENTACIÓN
El agave triturado es colocado en barricas de madera durante 10 días, periodo necesario para que los azúcares de la planta se concentren.
FERMENTACIÓN
El agave triturado es colocado en barricas de madera durante 10 días, periodo necesario para que los azúcares de la planta se concentren.
DESTILACIÓN
El líquido es llevado a los alambiques de cobre donde se añade un combinado de frutos Mezcal Local®. Para obtener una mayor pureza, el producto es destilado dos veces.
¿DONDE COMPRAR?
Estos son algunos puntos de venta que tenemos donde podrás conseguir nuestro Mezcal Local
Un mezcal para disfrutar
